¿Conoces la historia del helado?

Actualizar:18-06-2021
Resumen:

El helado es un postre común y muy popular entre el púb […]

El helado es un postre común y muy popular entre el público. Hoy en día existen muchos tipos de helados y los sabores son aún más diversos. Entonces, ¿conoces la historia del desarrollo de los deliciosos helados?

No hay registro en la historia de quién inventó el helado. Su origen se remonta al siglo II a. C. En ese momento, los chinos mezclaron creativamente arroz y leche en un plato y luego los congelaron en la nieve. Según la leyenda, el monarca chino, Shang Tang, emplea a más de 90 personas. Su trabajo consiste en mezclar harina, alcanfor, agua, leche y hielo. Según otros registros, los chinos inventaron por primera vez la "máquina de helados": llenar un frasco con almíbar dulce y luego envolverlo con hielo y sal.

Hubo otros postres similares al helado en los primeros días. Por ejemplo, a Alejandro Magno le gustaba comer nieve mezclada con miel. Se dice que el emperador romano Nerón Claudio César una vez envió gente a la montaña para recolectar hielo y nieve, y lo combinó con jugo y fruta, el sabor es un poco como el hielo raspado del siglo I d.C. Obviamente, estos primeros "helados" eran sólo artículos de lujo que disfrutaban los ricos. Después de todo, no todo el mundo tiene la capacidad de enviar sirvientes a escalar montañas en busca de nieve.

La primera forma embrionaria de helado moderno se originó a partir de una receta que Marco Polo trajo de China a Italia. Esa receta es muy similar al sorbete del que estamos hablando ahora. Después de eso, se dice que Catalina de Medici trajo este postre a Francia en 1533 cuando se casó con Enrique II. En el siglo XVII se dice que al rey Carlos I de Inglaterra le encantaba tanto el "helado de crema" que incluso pagó para pedirle al chef que mantuviera la receta en secreto y no la abriera al público, porque en su opinión era exclusiva de la familia real. Sin embargo, estas dos historias aparecieron por primera vez en el siglo XIX y han pasado muchos años desde que sucedieron, por lo que es difícil decir si son verdaderas o falsas.

El primer lugar de Europa en servir helado al público fue el Prokabu Café en Francia, que fue a finales del siglo XVII. En ese momento se hacía helado con una mezcla de leche, nata, mantequilla y huevos. Aun así, es principalmente el disfrute de la clase alta y no es popular entre todas las clases.

En los Estados Unidos, el helado se registró por primera vez en 1744, cuando un inmigrante escocés visitó al gobernador de Maryland, Thomas Braden, y registró que comió un delicioso helado de fresa mientras cenaba allí. El primer anuncio de helados en los Estados Unidos apareció en el New York Gazette en 1777, donde Philip Lands dijo que su tienda "sirve helados todos los días".

El helado no era un gran negocio antes, hasta que Jacob Fossell estableció una fábrica de helados en Pensilvania en 1851. Su negocio tuvo mucho éxito y más tarde construyó muchas fábricas. Debido a que la producción a gran escala ha reducido en gran medida el costo del helado, lo que hace que el helado sea más popular y la gente de abajo también puede disfrutarlo.

En la década de 1870, el alemán Karl von Linde inventó la refrigeración industrial, que promovió en gran medida el desarrollo del helado. Al mismo tiempo, otras tecnologías, como la aplicación de energía a vapor, los vehículos de motor y la electricidad, facilitan la producción, el transporte y el almacenamiento del helado.

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