Razones que afectan el sabor y desarrollo del helado.

Cuando probamos un helado, a menudo podemos juzgar la calidad del helado en función del sabor del helado. Por lo tanto, para producir un helado de alta calidad, el sabor del helado es muy importante. ¿Qué factores y funciones de los equipos de helado afectarán el sabor del helado? Veamos las razones que afectan el sabor del helado.

La primera es la función de inflado del equipo de helado. La función de inflado del equipo de helado es inyectar aire en la suspensión de helado para hacer que el helado tenga un sabor más suave y delicado. Si no hay función de inflado, el helado hecho después de congelar y revolver tendrá un sabor seco y duro. La segunda es la función de congelación y agitación del equipo de helado. La función de mezcla de congelación es en realidad un cilindro de congelación. El cilindro de congelación del equipo almacena el helado terminado que está a punto de descargarse del puerto de descarga. El proceso de congelación y agitación del helado se completa en el cilindro de congelación y se mezcla mientras se enfría, y el volumen del cilindro de congelación será mayor que el volumen del tanque de material. La tercera es la función de tratamiento térmico del equipo de helado. .Esta función es una característica opcional del equipo de helado. La mayoría de los equipos para helados no tienen esta función. Los equipos para helados con esta función también son costosos.

Hace casi 800 años, el helado se originó en China. Durante la dinastía Yuan, un hábil empresario de una tienda de alimentos tenía un capricho. Trató de agregar un poco de miel, leche y perla en polvo al hielo. Como resultado, hizo el primer helado del mundo. En el siglo XIII, el explorador italiano de fama mundial Marco Polo regresó a Italia y trajo de vuelta el método chino de hacer helados. En 1500, cuando un rey francés se casó con un miembro de la familia real italiana, el helado se transmitió desde Italia a Francia. Sobre la base de la práctica original, los franceses agregaron muchos ingredientes nuevos. En 1625, el recién sucesor Rey Carlos I de Inglaterra contrató a un chef para que hiciera helados para poder comer este tipo de comida para refrescarse del calor, y le pidió al chef que mantuviera la receta del helado en estricta confidencialidad. , helado se extendió al continente americano. El primer presidente de los Estados Unidos, George Washington, tiene una fascinación extraordinaria con este nuevo oficio. En ese momento, no era fácil hacer helados. La gente quiere comer este tipo de alimentos en verano y tiene que sacar cubitos de hielo del río en invierno y guardarlos en aserrín. El helado sigue siendo el alimento de las personas adineradas. En 1846, una señora llamada Nancy Johnson en los Estados Unidos mejoró el complejo proceso y creó un congelador de manivela manual para simplificar y facilitar el proceso de producción de helados. En 1851, el estadounidense Zakab Fissell abrió una fábrica de helados estadounidense en Baltimore, Maryland.

En 1900, debido a la aplicación generalizada de la electricidad y la refrigeración, se aceleró el proceso de producción de helado y se redujo el costo, lo que redujo considerablemente el precio. Desde entonces, el helado se ha convertido en un alimento popular para reducir el calor.