Resulta que el origen del helado es China

Actualizar:18-02-2021
Resumen:

Helado de frijol adzuki, helado de frijol mungo, helado […]

Helado de frijol adzuki, helado de frijol mungo, helado de tres colores ... Llegó el verano y las bebidas frías se han convertido en imprescindibles para los amantes de la comida.

De hecho, las bebidas frías no son la patente de la gente moderna.

La ciudad imperial se detiene al mediodía de junio,

La gente de la ciudad es como cocinar y sudar como la lluvia.

El hielo está agotado

Los peatones no son conscientes.

Este poema de Yang Wanli en la dinastía Song describe vívidamente la alegría de los antiguos cuando esperaban con ansias las bebidas frías y escuchaban el sonido de la venta de hielo en el caluroso verano.

Puede pensar que todo esto es solo un engaño, pensando que los antiguos usaban el hielo más para bebidas heladas, alimentos congelados, etc., solo puede traer frescura sin disfrute del sabor.

Sin embargo, el hecho es que en la antigüedad, a la gente no solo le gustaba comer bebidas frías, sino que había muchos más tipos de bebidas frías que ahora.

En la dinastía Tang, apareció una gran cantidad de nuevas bebidas heladas en China, como Sushan. Este es un tipo de bebida fría similar al batido de leche, que a menudo se ve en los murales de las tumbas desenterrados en la dinastía Tang.

"Beber y cenar Zheng Yao" de la dinastía Yuan registra la práctica de Sushan: primero hierva la leche repetidamente, tome la materia sólida superior y procese hasta que quede crujiente, un poco similar a la mantequilla, y el centro de la crujiente no se solidifica.

En cuanto a Sushan, el "su" se calienta primero a un estado casi derretido y muy suave, y luego se gotea sobre platos como platos, haciendo la forma de una montaña mientras se empapa, y luego se coloca en una bodega de hielo para congelar.

Asistir en el banquete a esa hora fue una cosa muy decente, equivale a salir a comer, después de la comida es el final perfecto si hay un postre exquisito elaborado por un chef francés.

Además de Sushan, también hubo "paletas heladas" a la venta durante la dinastía Tang. Coloque hielo en el cubo de madera grande, espolvoree con sal para bajar el punto de fusión del hielo, luego coloque las pequeñas cajas de hierro que contienen agua de azúcar de caña en el cubo, inserte los palitos de madera pequeños y, después de un tiempo, se congelará en paletas heladas.

Du Fu, un entusiasta de Xueba, escribió una vez un poema para elogiar las deliciosas bebidas frías. El muy elogiado "Sophora japonica" de Du Fu es un fideo frío mezclado con agua de Sophora japonica, que era muy popular en ese momento.

El poeta elogió la cerámica fría de las hojas de Sophora así: "Levante con cuidado las hojas de Sophora, elija y pague la cocina china; nuevos fideos llegan a dar la bienvenida al mercado y los jugos están listos; si es demasiado maduro, se entristecerá con comidas extra; bebida fragante y juncos; los dientes de urdimbre son más fríos que la nieve, persuaden a la gente a votar en contra de las cuentas ". Además, Du Fu también escribió la famosa frase para las bebidas frías:" El hijo ajusta el agua helada, la belleza de la raíz de loto de nieve seda".

Sin embargo, debido al alto precio del hielo, en la dinastía Tang, las personas adineradas disfrutaban principalmente de las bebidas heladas, y las bebidas frías se convirtieron en comida común, algo que sucedió después de la dinastía Song.

Según libros antiguos como "Tokyo Menghualu", había muchos tipos de bebidas frías en ese momento. Tales como frijol mungo de azúcar, jugo de pera, jugo de papaya, agua de ciruela en salmuera, agua de té negro, vino de coco, agua de miel de jengibre, agua amarga (un té con hielo), bebida de hongos, bebida de perilla, agua de crema de lichi, puré blanco Agua fría , vino de ciruela, burbuja de nieve kumquat, vista del bazo que se encoge, hielo y nieve, perfume Shen y así sucesivamente.

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